Chimica e tecnologia alimentare

Foto

Son disponibili alcuni album fotografici a scopo didattico. Sono stati realizzati durante le visite alle seguenti aziende:

- Caseificio "Il Trionfo" San Secondo p.se (Parma)

- Cantina Sociale di Puianello (Reggio Emilia) <sezione con il vecchio layout>

Caseificio "Il Trionfo"

Filtro a calza per la filtrazione del latte	L'aggiunta di siero innesto	La spinatura	L'estrazione della massa caseosa
La messa in fascere	Particolare del marchio di qualità	Forme non-idoneee (retinate)	Gruppo
Caldaia smontata